Οι τρεις παρθένες θεές του αρχαίου ελληνικού πάνθεου — Αθηνά, Εστία και Άρτεμις — θεωρούμενες από πολλούς ως οι πιο ξεχωριστές θηλυκές θεότητες της ελληνικής μυθολογίας, αποτέλεσαν την έμπνευση πίσω από την εμπειρία του NOT.
Η Αθηνά, η Εστία και η Άρτεμις, οι μόνες θεές επάνω στις οποίες η Αφροδίτη — η θεά που υπέτασσε θεούς και ανθρώπους — δεν είχε καμία εξουσία, μας ενέπνευσαν για τη δημιουργία του NOT.
Είμαστε αφοσιωμένοι στα θεμέλια ενός τρόπου ζωής που αγκαλιάζει τον φυσικό αυθορμητισμό, καλλιεργεί τα συναισθήματα που γεννιούνται από την κλασική ομορφιά της απλότητας και δημιουργεί το διαρκές — γνωστό και ως “NOT Experience”.
ΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ
Η μέρα ξεκινάει όπως της αξίζει — με το καλύτερο.
Η ελιά, το ιερό δέντρο της Αθηνάς, πρωταγωνιστεί στο πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο του NOT, παράγεται από τους καρπούς των δικών μας ελαιώνων με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης, διατηρώντας στο ακέραιο τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά του πολυφαινόλες και εξελίσσεται σε ένα πραγματικά θεραπευτικό τρόφιμο.
Το “Πρωινό της Αθηνάς” περιλαμβάνει το ελαιόλαδο του NOT, συνδυασμένο με θυμαρίσιο μέλι, σπιτικές μαρμελάδες, παραδοσιακό προζυμένιο ψωμί και μια σειρά εποχικών προϊόντων της ελληνικής υπαίθρου.
Φρούτα, χυμοί, τυριά, αλλαντικά και αυγά επιλέγονται προσεκτικά για τη φρεσκάδα τους και τις βιώσιμες μεθόδους παραγωγής.
Το πρωινό μας, σε συνδυασμό με την ατμόσφαιρα του NOT, εγγυάται την ιδανική αρχή της ημέρας.
Η ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΤΗΣ ΑΡΤΕΜΙΔΑΣ
Καθαρή γευστική απόλαυση.
Κόρη του Δία, γεννημένη στη Δήλο, δίδυμη αδελφή του Απόλλωνα — του θεού του φωτός και των τεχνών.
Τιμούμε την Άρτεμη, θεά των δασών, των άγριων ζώων, του κυνηγιού, της βλάστησης και της αγνότητας, μαγειρεύοντας καθημερινά με βάση αυθεντικές συνταγές Ελλήνων μαμάδων, εμπνευσμένες από τη θαυμαστή ελληνική και μεσογειακή κουζίνα, αποκλειστικά με ελαιόλαδο NOT.
Μια πλούσια και επιλεγμένη λίστα ελληνικών κρασιών από ξεχωριστούς αμπελώνες καθώς και βραβευμένες ελληνικές μπίρες από όλη τη χώρα, συνοδεύουν ιδανικά κάθε γεύμα.
Υποστηρίζουμε ενεργά τους μικρούς παραγωγούς και οικογενειακά αγροκτήματα που καλλιεργούν με σεβασμό στην παράδοση και την αυθεντική γεύση των 2.000 χρόνων.
ΟΙ ΤΕΛΕΤΟΥΡΓΙΚΕΣ ΒΡΑΔΙΕΣ ΤΗΣ ΕΣΤΙΑΣ
Φτιαγμένες από καρδιά και χαρά.
Τιμούμε την Εστία, αδελφή του Δία και θεά της εστίας, της οικογενειακής θαλπωρής και του σπιτιού, με την υπαίθρια φωτιά που ανάβει καθημερινά στην ταράτσα του NOT και φέρει το όνομά της.
Οι επισκέπτες μας είναι ευπρόσδεκτοι να συμμετάσχουν στο μαγείρεμα στην υπαίθρια κουζίνα ή να χαλαρώσουν απολαμβάνοντας τη θέα στα πιο εμβληματικά σημεία της πόλης.
Η Ακρόπολη, οι καμινάδες του Βιομηχανικού Μουσείου Φωταερίου και το Υμηττός συνθέτουν το ιδανικό σκηνικό για μια πανοραμική εμπειρία της νυχτερινής Αθήνας.
Ο χώρος της Εστίας είναι ιδανικός για ένα ιδιωτικό δείπνο ή μια κοινωνική στιγμή με κρασί ή μπίρα, υπό το φως του ηλιοβασιλέματος.
